Papas con ajo y parmesano
Sopas
Papas aplastadas crujientes con limón, ajo y parmesano
Quedan doraditas por fuera, suaves por dentro y levantan cualquier plato.
Ingredientes (2–3 porciones)
500 g de papas cambray o papas pequeñas
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
Ralladura de 1 limón
2–3 cdas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Opcional: perejil, cebollín o romero
Preparación
Cuece las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén suaves (que el tenedor entre fácil).
Escúrrelas y colócalas en una charola con papel para hornear.
Aplástalas suavemente con el fondo de un vaso (no las hagas puré, solo aplástalas).
Mézclales el aceite, ajo, sal y pimienta.
Hornea a 200 °C por 30–35 min, hasta que estén bien doradas y crujientes.
Al salir, espolvorea el parmesano y la ralladura de limón.
Termina con hierbas frescas si quieres verte pro.
