Sopa cremosa de elote y chile poblano

• 2 tazas de granos de elote (puede ser de lata o desgranado fresco)
  
  
• 1 chile poblano grande (asado, pelado y sin semillas)
  
  
• 1/4 de cebolla blanca
  
  
• 1 diente de ajo
  
  
• 1 taza de leche (puede ser light o vegetal si prefieres)
  
  
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
  
  
• 1/2 taza de crema (puede ser crema ligera o crema para batir)
  
  
• 1 cucharada de mantequilla o aceite
  
  
• Sal y pimienta al gusto
  
  
• (Opcional) granos de elote extra para decorar
  
  
• (Opcional) queso rallado o cuadritos de panela al servir
  
  

1. Asa el poblano: directamente al fuego o en un comal hasta que se queme la piel. Mételo en una bolsa plástica 5 minutos, pélalo y quita las semillas.
   
   
2. Sofríe: en una cacerola, calienta la mantequilla y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén transparentes.
   
   
3. Licúa: pon en la licuadora la mezcla sofrita, el chile poblano, la leche y 1 taza de los granos de elote. Procesa hasta que quede una crema suave.
   
   
4. Cuece: regresa la mezcla a la olla, añade el caldo y el resto de los granos de elote. Cocina a fuego medio por unos 15 minutos.
   
   
5. Agrega la crema, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta.
   
   
6. Sirve caliente, con queso rallado o unos granos de elote doraditos encima.