Papas doradas rellenas estilo “taco crujiente”

Ingredientes (2–3 porciones)

4 papas grandes

½ cebolla picada

1 diente de ajo

½ taza de queso rallado (manchego, mozzarella o el que tengas)

1 cucharadita de paprika

½ cucharadita de comino

Sal y pimienta

Un chorrito de aceite

Opcional: jamón picado, champiñones o espinaca

Para servir (aquí se pone creativo):

Yogurt natural o crema

Limón

Cilantro o perejil

Salsa de tu elección

Preparación

Cuece las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén suaves, pero firmes.

Córtalas a la mitad a lo largo y saca un poco del centro con una cuchara (sin romper la cáscara).

En un sartén sofríe cebolla y ajo, agrega la papa que sacaste, especias, sal y pimienta.

Apaga el fuego, mezcla el queso y los extras que quieras.

Rellena las papas con esta mezcla.

Ponlas en sartén o horno con un poco de aceite hasta que estén bien doraditas y crujientes.

Cómo se come (el twist ✨)

Sírvelas como si fueran tacos:

Un chorrito de yogurt o crema

Limón

Salsa

Hierbitas