Papas Tricolor al Horno 🥔 Ingredientes (4 porciones)
Base:
800 g de papas cambray (o papas pequeñas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Salsa verde:
1 taza de salsa verde (puede ser de tomatillo) o
½ taza de yogur natural + 2 cucharadas de cilantro picado + jugo de ½ limón + sal
Blanco:
½ taza de crema mexicana o yogur griego natural
½ taza de queso fresco desmoronado
Rojo:
1 taza de salsa roja casera (jitomate, ajo y chile guajillo o serrano) o salsa roja ya preparada
🔥 Preparación
Precalienta el horno a 200°C.
Lava y seca las papas. Si están grandes, pártelas a la mitad.
Sazónalas: Mézclalas con el aceite, sal, pimienta y ajo en polvo.
Hornea en una charola con papel encerado durante 35–40 minutos, moviéndolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro.
Monta la bandera:
Coloca las papas en un platón rectangular.
Divide visualmente en tres partes.
Agrega:
💚 Salsa verde en el lado izquierdo
🤍 Crema y queso en el centro
❤️ Salsa roja en el lado derecho
Decora con hojitas de cilantro si quieres que se vea más festivo.
✨ Tip extra
Si quieres que queden más crujientes:
Después de hervirlas 10 minutos, escúrrelas y luego hornéalas. Eso ayuda a que queden más doraditas.
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